한식 recipe
닭가슴살 들깨 두부면 칼국수
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 닭가슴살300g
- 두부면(시판)200g
- 들깨가루3큰술
- 멸치다시마육수1L
- 소금1/2큰술
- 국간장1작은술
- 다진마늘1큰술
- 깻잎6장
- 대파1/2대
- 청주1큰술
- 후춧가루 약간
만드는 법
- 물 700ml에 청주 1큰술·대파를 넣는다.
- 닭가슴살 300g을 약중불에서 12~15분 삶는다.
- 익힌 닭은 결대로 찢고 삶은 육수는 면포에 거른다.
- 두부면 200g을 끓는 물에 30초 데쳐 건져 물기를 뺀다.
- 멸치다시마육수+닭육수를 합쳐 끓이고 다진마늘·국간장·소금으로 간해 3분 끓인다.
- 육수 한 국자에 들깨가루 3큰술을 풀어 본 육수에 붓고 약불에 2분 더 끓인다.
- 두부면과 닭가슴살을 넣고 1~2분 데운 뒤 대파·깻잎을 올려 낸다.
꿀팁
- 들깨가루는 따뜻한 육수 한 국자에 미리 풀어 '들깨물'을 만든 뒤 천천히 부어야 국물이 진득해지지 않는다. 두부면은 오래 끓이면 끊어지니 1~2분만 데운다.
