양배추 사과 발사믹구이

재료 2인분

• 양배추350g
• 사과150g(씨 제거 후)
• 마늘5g
• 올리브유1큰술(15ml)
• 발사믹식초1큰술(15ml)
• 꿀1작은술(7g)
• 소금1/4작은술
• 후추1/8작은술
• 물40ml

만드는 법

1. 양배추는 심이 조금씩 붙도록 4등분한 뒤 흐르는 물에 잎 사이를 씻고 물기를 닦는다. 사과는 껍질을 씻어 1cm 두께로 썰고 마늘은 얇게 썬다.
2. 볼에 발사믹식초, 꿀, 물 20ml, 소금, 후추를 섞는다.
3. 넓은 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 양배추의 자른 면을 각각 3분씩 굽는다. 물 20ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 4~5분 익힌다.
4. 뚜껑을 열고 사과와 마늘을 빈 공간에 넣어 중약불에서 3~4분 굽는다. 양배추 심에 젓가락이 들어가고 사과가 부드러워졌는지 확인한다.
5. 발사믹 양념을 붓고 약불에서 1~2분 뒤집어가며 졸인다. 양배추와 사과에 양념이 얇게 묻으면 불을 끈다.