한식 recipe
고등어조림
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 고등어400g (1마리)
- 무1/2개(약 400g)
- 양파1개
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 물1컵(200ml)
- 다진 마늘1큰술(약 12g)
- 생강 슬라이스3~4장
- 고추1개
- 대파1대
- 참기름1작은술
- 소금적량
만드는 법
- 고등어를 3~4cm 토막 내고 소금을 살짝 뿌린다.
- 무를 1.5cm 나박썰고 양파를 1cm로 슬라이스한다.
- 냄비 바닥에 무·양파를 깔고 고등어를 얹는다.
- 물 1컵, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1큰술을 섞어 붓는다.
- 뚜껑 덮고 중불 10분, 뚜껑 열고 국물 끼얹으며 8~10분 더 조린다.
- 고추·대파를 넣고 3~5분 더 조려 참기름 1작은술로 마무리한다.
- 무·양파를 먼저 담고 고등어를 올려 국물을 끼얹어 낸다.
꿀팁
- 만능 조림 간장 3~4큰술로 양념을 대체하면 간장·설탕·맛술 계량 없이 깔끔한 조림 맛을 낼 수 있어요.
