한식 recipe
고등어무조림
한식⏱ 35분난이도 중2~3인분약 320kcal (추정)
재료 2~3인분
- 고등어1마리(손질)
- 무1/3개
- 양파1/2개
- 대파1대
- 청양고추1개
- 고춧가루3큰술
- 간장3큰술
- 다진마늘1큰술
- 설탕1큰술
- 생강약간
만드는 법
- 무를 도톰하게 썰어 냄비 바닥에 깔고 그 위에 손질한 고등어를 올린다.
- 고춧가루·간장·다진마늘·설탕·생강을 물 1컵에 풀어 양념장을 만들어 끼얹는다.
- 뚜껑을 덮고 중불에 끓이다 무가 익으면 양파·대파·청양고추를 올려 국물을 끼얹으며 졸인다.
- 국물이 자작해지고 무에 양념이 배면 완성한다.
꿀팁
- 무를 바닥에 깔아야 고등어가 눌어붙지 않고 무에 생선 감칠맛이 배어 더 맛있어요. 비린내가 걱정되면 생강을 꼭 넣고, 끓는 양념장을 끼얹으며 졸이세요.
