한식 recipe
순살 간장치킨
한식⏱ 25분난이도 중2~3인분약 430kcal (추정)
재료 2~3인분
- 닭다리살700g
- 감자전분3큰술
- 튀김가루3큰술
- 올리브오일3큰술
- 물1큰술
- 진간장2큰술
- 굴소스1/2큰술
- 올리고당3큰술
- 식초1/2큰술
- 다진마늘1큰술
만드는 법
- 넓은 팬에 감자전분, 튀김가루, 올리브오일을 넣고 섞어 튀김옷을 만든다.
- 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 잘라 팬에 넣고 튀김옷을 골고루 묻힌다.
- 중강불에서 5~7분 굽다가 뒤집어 다시 5~7분 구워 겉면을 바삭하게 익힌다.
- 치킨은 잠시 덜어두고 팬에 물, 진간장, 굴소스, 올리고당, 식초, 다진마늘을 넣는다.
- 양념을 1~2분 정도 끓여 살짝 졸인 뒤 치킨을 다시 넣는다.
- 강불에서 20~30초 빠르게 버무려 양념을 입힌다.
꿀팁
- 닭다리살은 900g까지 늘려도 같은 양념으로 가능하지만, 간이 약하면 간장을 조금 추가하세요. 마지막 버무림은 오래 끓이지 않아야 겉이 눅눅해지지 않습니다.
