한식 recipe
골뱅이 비빔면
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 중면200g
- 골뱅이(통조림 또는 냉동)150g
- 고추장3큰술
- 참기름2큰술
- 식초1큰술
- 설탕1큰술
- 마늘(다진 것)1큰술
- 깻잎10장
- 오이½개
- 계란1개
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 중면 200g을 끓는 물에 소금 한 꼬집 넣어 삶는다.
- 지시 시간보다 30초 덜 삶아 찬물에 헹군다.
- 골뱅이 150g은 흐르는 물에 헹궈 소금기를 빼고 물기를 제거한다.
- 고추장 3큰술+다진 마늘 1큰술+설탕 1큰술+식초 1큰술 섞어 양념장을 만든다.
- 계란 1개를 얇게 부쳐 식힌 뒤 채썬다.
- 면에 양념장+참기름 2큰술 넣고 손으로 빠르게 버무린다.
- 그릇에 담고 골뱅이·계란 지단·깻잎·오이를 얹어 낸다.
꿀팁
- 양념장은 참기름을 마지막에 넣어야 면 한 올 한 올에 고루 코팅된다. 골뱅이는 버무릴 때 섞지 말고 마지막에 얹어야 식감이 살아난다. 골뱅이무침 소스 3큰술이면 고추장·식초·설탕·마늘 양념을 한 번에 대체할 수 있어요.
