한식 recipe
곤약 매콤 비빔국수
한식⏱ 15분난이도 중2인분약 280kcal (추정)
재료 2인분
- 곤약국수(또는 쌀국수)200g
- 고추장2큰술
- 참기름1.5큰술
- 식초1큰술
- 설탕0.5큰술
- 다진 마늘1작은술
- 오이1/2개(50g)
- 당근1/4개(30g)
- 계란1개
- 깨(흰깨)1큰술
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 곤약국수를 끓는 물에 2~3분 데쳐 건져 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짠다.
- 고추장 2큰술, 참기름 1.5큰술, 식초 1큰술을 섞는다.
- 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 1작은술을 추가한다.
- 잘 섞어 비빔장을 만든다.
- 오이와 당근을 가늘게 채썰고, 오이는 소금 살짝 뿌려 10초 비빈다.
- 계란을 약불에서 얇게 부쳐 지단을 만들어 가늘게 채썬다.
- 볼에 국수와 비빔장을 넣고 30초 이상 치대듯 버무린다.
- 그릇에 담고 오이·당근·지단을 올린 뒤 흰깨 1큰술을 뿌린다.
꿀팁
- 고추장을 참기름·식초·마늘과 먼저 풀어두면 국수에 고르게 코팅되고, 국수는 찬 상태를 유지해야 쫄깃함이 산다. 만능 비빔국수장 2큰술로 비빔 소스 전체를 대체하면 고추장·식초·설탕·참기름이 완벽하게 어우러져요.
