양식 recipe
토마토소스 고기볶음
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기 (우육용 등심 또는 안심)300g
- 양파1/2개 (100g)
- 마늘3쪽
- 토마토3개 (약 350g)
- 토마토 페이스트2큰술(약 18g)
- 올리브유3큰술
- 소금1/2작은술
- 설탕1/2작은술
- 검은 후춧가루1/4작은술
- 바질 (생것 또는 건조)1작은술
만드는 법
- 소고기에 소금·후춧가루 뿌려 10분 재운다.
- 토마토 껍질 벗겨 1cm 깍둑썰기한다.
- 양파는 5mm 슬라이스, 마늘은 얇게 썬다.
- 팬에 올리브유 1.5큰술, 마늘 30초 볶다가 양파 2분 볶는다.
- 토마토 페이스트 2큰술 넣고 1분 볶는다.
- 토마토·설탕·소금 넣어 8~10분 졸인다.
- 다른 팬에 올리브유 1.5큰술 센불, 소고기 양면 각 1분 30초씩 굽는다.
- 고기를 소스 냄비에 옮겨 중약불 2~3분 끓인 뒤 바질 뿌린다.
꿀팁
- 토마토소스를 8분 이상 졸여 산미를 날린 뒤 고기를 투입한다. 바질은 불 끈 직후 뿌려야 향이 산다.
