한식 recipe
메밀 막국수 채소 보울
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 메밀국수(건면)200g
- 오이1/2개(100g)
- 당근60g
- 무순40g
- 계란1개
- 소금적당량
- 식초1큰술(15ml)
- 간장3큰술(45ml)
- 설탕1큰술(12g)
- 참기름1/2큰술(약 7.5ml)
- 물1/2컵(120ml)
- 겨자1/2작은술(선택)
만드는 법
- 메밀국수를 4~5분 삶아 찬물에 헹군 뒤 참기름 1/2큰술로 무쳐 식힌다.
- 간장 3큰술+식초 1큰술+설탕 1큰술+물 1/2컵 섞는다.
- 약불로 녹인 뒤 냉동실에서 차갑게 식힌다.
- 오이·당근을 채썰고, 당근은 소금 꼬집으로 10분 절여 물기를 짠다.
- 계란 1개에 소금 꼬집 넣고 풀어 약불에서 얇게 부쳐 식힌 뒤 채썬다.
- 그릇에 메밀국수 담고 오이·당근·무순·계란 지단을 색깔 있게 얹는다.
- 차가운 양념장을 붓고 겨자 1/2작은술(선택) 곁들여 비벼 먹는다.
꿀팁
- 양념장은 반드시 차갑게 식혀 먹기 직전에 붓는다. 따뜻한 상태로 부으면 국수가 바로 눅눅해진다. 간장국수 양념장 2~3큰술로 비빔 베이스를 대체하면 겨자·식초만 따로 조절해 간편하게 완성돼요.
