한식 recipe
갈치조림
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 280kcal (추정)
재료 2인분
- 갈치500g (중간 크기 2마리)
- 고춧가루3큰술
- 무200g (1cm 나박썰기)
- 파150g (3cm 길이로 썬 것)
- 마늘2큰술 (다진 것)
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 참기름1큰술
- 물1컵
- 고추1개 (송송 썬 것)
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 갈치 비늘·지느러미 제거 후 5cm 토막 내고 소금 10분 밑간한다.
- 무는 1cm 나박썰고 대파는 3cm, 청양고추는 어슷썬다.
- 고춧가루·마늘·간장·설탕·참기름 섞어 양념장을 만든다.
- 냄비 바닥에 무를 깔고 갈치를 겹치지 않게 올린다.
- 무·갈치 위에 양념장 얹고 물 1컵을 가장자리로 붓는다.
- 강불로 끓이다 중약불로 줄여 15분 조린다.
- 대파·고추 올리고 2~3분 더 졸인다.
꿀팁
- 만능 조림 간장 3큰술에 고춧가루만 추가하면 갈치조림 양념의 뼈대를 잡을 수 있어요.
