한식 recipe
김말이 튀김
한식⏱ 40분난이도 하2인분약 330kcal (추정)
재료 2인분
- 당면50g(마른 것)
- 김밥김3장
- 당근30g
- 간장1.5큰술(22ml)
- 설탕1작은술(4g)
- 참기름1작은술(5ml)
- 후추1/8작은술
- 튀김가루60g
- 찬물90ml
- 식용유600ml
만드는 법
- 당면은 끓는 물에 7분 삶아 찬물에 헹구고 체에 5분 밭친 뒤 키친타월로 물기를 닦아 5cm 길이로 자른다. 당근은 아주 잘게 다진다.
- 볼에 당면, 당근, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 고루 버무린다.
- 김밥김을 반으로 잘라 6장을 만든다. 김마다 당면을 6등분해 올려 돌돌 말고 끝에 물을 손가락으로 발라 붙인다.
- 튀김가루와 찬물 90ml를 섞어 반죽을 만든다. 지름 18cm 냄비에 식용유를 붓고(냄비 높이의 절반 이하) 170도로 데운다.
- 김말이를 반죽에 굴려 2~3개씩 넣고 1분 30초 뒤 한 번 뒤집어 총 3~4분 튀긴다. 노릇해지면 건져 기름을 뺀다.
꿀팁
- 반죽을 조금 떨어뜨려 바로 떠오르면 170도예요. 김말이 겉에 물기가 남으면 기름이 튀니 닦고 넣어요. 사용한 기름은 완전히 식힌 뒤 처리해요.
