한식 recipe
간장 돼지불고기
한식⏱ 45분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 돼지고기 (목살 또는 앞다리살)400g
- 간장3큰술
- 설탕1.5큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 식용유2큰술
- 후춧가루0.5작은술
- 깻잎10장
- 통깨1작은술
- 물 (또는 소주)2큰술
만드는 법
- 돼지고기를 3~4mm로 썰고 키친타올로 핏물을 닦는다.
- 간장 3큰술·설탕 1.5큰술·마늘 1큰술·참기름 1큰술 섞는다.
- 후춧가루·물 2큰술 더해 고기에 10분 재운다.
- 식용유 2큰술 두른 팬 중강불 30초 달궈 고기 펼쳐 1분 40초 굽는다.
- 고기를 뒤집어 중불에서 40초~1분 더 볶아 5분간 완전히 익힌다.
- 불 끄고 깻잎 10장을 올려 5초간 섞어 시들게 하고 통깨를 뿌린다.
꿀팁
- 첫 뒤집기 전까지 절대 건드리지 마라. 중간에 섞으면 수분 빠져 질겨진다. 만능 조림 간장 3~4큰술로 간장·설탕·맛술 양념을 대체하면 재워두는 시간을 줄일 수 있어요.
