일식 recipe
야채 라멘
일식⏱ 25분난이도 하1인분약 520kcal (추정)
재료 1인분
- 라면(생면)1인분(약 150g)
- 다시(가다랑어포·다시마 우린 육수)500ml
- 간장1큰술
- 미림1큰술
- 소금1꼬집
- 식용유1작은술
- 당근30g
- 애호박40g
- 대파20g(약 5cm)
- 계란1개
- 모야시(콩나물)40g
- 참기름1작은술
만드는 법
- 당근·애호박 채썰고, 대파 어슷썰고, 콩나물 다듬는다.
- 식용유 두르고 당근·애호박 센불 1~2분 빠르게 볶아 따로 담는다.
- 팬에 달걀 풀어 얇게 부쳐 채썬다.
- 육수 500ml 끓여 간장·미림·소금으로 간 맞추고 콩나물 30초 데친다.
- 끓는 물에 라면 2~3분 삶아 건져 그릇에 담고 양념 육수 붓는다.
- 볶은 채소·달걀 지단·대파·콩나물 올리고 참기름 1작은술 뿌린다.
꿀팁
- 생면은 95~98°C에서 2~3분 정확히 삶아야 쫄깃한 라멘 식감이 살아난다.
