한식 recipe
회오리 감자
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 감자 중간 크기3개(450g)
- 긴 나무꼬치3개
- 식용유(튀김용)800ml
- 옥수수전분3큰술(약 30g)
- 소금1/2작은술(약 2.5g)
- 치즈가루2큰술(14g)
- 고춧가루(또는 매콤 시즈닝)1작은술(2g)
- 설탕1작은술(4g)
만드는 법
- 감자를 씻어 껍질 벗기고 나무꼬치를 중심에 꽂는다.
- 칼로 꼬치를 돌려가며 2~3mm 두께로 나선형으로 슬라이스한다.
- 감자를 좌우로 펼쳐 간격 만들고 옥수수전분을 골고루 뿌린다.
- 170°C 기름에 꼬치째 넣어 3~4분간 황금색으로 튀긴다.
- 기름 빼고 치즈가루·고춧가루·설탕 시즈닝을 뿌려 바로 낸다.
꿀팁
- 감자의 나선형 칼집을 유지하려면 삶은 뒤 물기를 완전히 제거하되 으깨지 않게 주의하고, 구울 때 중약불 고수와 함께 팬에 살짝 눌러가며 정형하면 모양이 흐트러지지 않습니다.
