북엇국

재료 2인분

• 북어채(황태채)50g
• 무100g
• 대파30g
• 청양고추1개
• 국물용 멸치10g
• 다시마5g
• 들기름1큰술(15ml)
• 국간장1큰술(15ml)
• 다진 마늘1작은술
• 소금1꼬집(약 0.3g)
• 고춧가루1/2작은술
• 물700ml
• 계란1개

만드는 법

1. 북어채를 한 입 크기로 자르고 찬물에 2~3분 적신 뒤 짠다.
2. 무를 나박썰고 대파는 어슷썰고 청양고추는 송송 썬다.
3. 물 700ml에 다시마·멸치를 넣고 중불 5분 끓여 건져 육수를 만든다.
4. 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 북어채를 1분, 무를 2분 볶는다.
5. 육수를 붓고 마늘·국간장 1큰술을 넣어 중약불 7~10분 끓인다.
6. 고춧가루 1/2작은술·소금으로 간하고 계란 1개를 실처럼 흘려 넣는다.
7. 대파·청양고추를 넣고 한소끔 끓으면 불을 끈다.