한식 recipe
가지조림
한식⏱ 20분난이도 하2~3인분약 120kcal (추정)
재료 2~3인분
- 가지2개
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 간장2큰술
- 고춧가루1큰술
- 다진마늘1/2큰술
- 올리고당1큰술
- 참기름1/2큰술
- 통깨약간
만드는 법
- 가지를 길게 4등분해 한입 크기로 썬다.
- 간장·고춧가루·다진마늘·올리고당에 물 3큰술을 섞어 양념장을 만든다.
- 냄비에 가지를 넣고 양념장을 끼얹어 뚜껑을 덮고 약불에 가지가 물러질 때까지 졸인다.
- 대파·청양고추를 넣고 한소끔 끓인 뒤 참기름·통깨로 마무리한다.
꿀팁
- 가지는 기름을 많이 먹는 채소라 굽지 않고 양념에 졸이면 칼로리가 확 낮아져요. 뚜껑을 덮고 약불에 두면 가지에서 수분이 나와 부드럽게 익어요.
