한식 recipe
버섯 들깨볶음
한식⏱ 15분난이도 중2인분약 180kcal (추정)
재료 2인분
- 팽이버섯150g
- 표고버섯100g
- 느타리버섯100g
- 들깨가루3큰술
- 국간장1큰술
- 다진 마늘1큰술(12g)
- 식용유2큰술
- 참기름1작은술
- 설탕1/2작은술
- 청양고추1개
- 대파1/2대
- 물(또는 멸치육수)3큰술
- 통깨1작은술
- 소금약간
만드는 법
- 팽이 밑동 자르고, 표고는 5mm 슬라이스, 느타리는 손으로 찢는다.
- 국간장 1큰술·마늘 1큰술·설탕 1/2작은술로 양념장을 만든다.
- 청양고추·대파를 어슷썬다.
- 팬에 식용유 2큰술 두르고 표고·느타리를 중불 2분, 팽이 넣어 1분 더 볶는다.
- 양념장 두르고 30초 버무린 뒤 물 3큰술 넣어 1~2분 볶는다.
- 약불로 줄여 들깨가루 3큰술 뿌리고 30~40초 살살 섞는다.
- 청양고추·대파 넣어 10초 섞고, 참기름 1작은술·통깨로 마무리한다.
꿀팁
- 들깨가루는 마지막에 약불로 짧게 섞어야 고소하고, 센 불에 오래 가열하면 쓴맛이 난다. 들깨 우렁 된장 소스 1~2큰술로 양념을 대체하면 들깨 고소함이 한층 깊어져요.
