한식 recipe
호박죽
한식⏱ 40분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 단호박800g(또는 늙은호박 동량)
- 찹쌀가루5큰술(약 50g)
- 물1L
- 설탕3큰술
- 소금1/2작은술
- 새알심용 찹쌀가루50g
- 새알심용 끓는 물2~3큰술
만드는 법
- 단호박 800g을 반 잘라 씨 긁고 찜기에서 15분 쪄 속살을 떠낸다.
- 찐 호박살을 물 500ml와 함께 믹서에 곱게 간다.
- 찹쌀가루 50g에 끓는 물 2~3큰술 넣어 익반죽 후 1cm 볼로 빚는다.
- 냄비에 호박 퓨레·물 500ml 붓고 중불로 끓인다.
- 찹쌀가루 5큰술을 찬물에 풀어 붓고 5분 끓인다.
- 새알심 넣고 떠오를 때까지 3~4분 끓인다.
- 설탕 3큰술·소금 ½작은술로 간을 맞춘다.
꿀팁
- 새알심은 끓는 죽에 넣어 떠오르면 익은 것이다. 찹쌀가루는 반드시 찬물에 풀어 넣어야 덩어리가 생기지 않는다.
