한식 recipe
매운 무 스테이크
한식⏱ 45분난이도 중3인분약 150kcal (추정)
재료 3인분
- 무1개
- 물1L
- 다시마10g
- 간장4큰술
- 고춧가루2큰술
- 미림2큰술
- 물엿1큰술
- 설탕1큰술
- 후추약간
- 참기름1큰술
- 다시마 육수200ml
만드는 법
- 끓는 물에 다시마를 넣고 2분 끓인 뒤 불을 끄고 30분 우려 다시마 육수를 만든다.
- 무는 3cm 두께로 두툼하게 썰고 모서리를 둥글게 다듬는다.
- 무를 전자레인지에 6분 돌리거나 살뜨물에 젓가락이 들어갈 정도로 익힌다.
- 간장, 고춧가루, 미림, 물엿, 설탕, 후추, 참기름, 다시마 육수를 섞어 소스를 끓인다.
- 끓는 소스에 무를 넣고 뚜껑을 덮어 20~30분 푹 익힌다. 중간에 한 번 뒤집는다.
- 마지막에 팬에 참기름을 살짝 두르고 무를 한 번 구워 마무리한다.
꿀팁
- 무를 미리 익혀 넣으면 속까지 부드럽고 양념도 빨리 배어요. 고춧가루 양은 매운맛 취향에 맞춰 조절하세요.
