한식 recipe
간장 닭봉조림
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 385kcal (추정)
재료 2인분
- 닭봉500g
- 간장3큰술
- 설탕1.5큰술
- 다진 마늘1큰술
- 생강 채1작은술
- 물1컵
- 식용유1.5큰술
- 청양고추1개
- 참깨1작은술
만드는 법
- 닭봉 500g을 헹궈 물기를 제거한다.
- 간장 3큰술+설탕 1.5큰술+마늘+생강을 섞어 양념을 만든다.
- 중불 달군 팬에 식용유 두르고 닭봉을 2분간 구워 겉면을 갈색으로 만든다.
- 양념 부어 코팅하고 물 1컵 넣어 끓어오르면 약불로 줄인다.
- 뚜껑 열고 15~18분 조리며 8분, 13분 때 국물을 끼얹는다.
- 청양고추 넣어 1분 더 조린 뒤 불 끄고 참깨 뿌려 담는다.
꿀팁
- 센불에서 30초 겉면을 구워 단백질을 응고시키면 조림 중 육즙이 빠지지 않고 쫀득한 맛이 살아난다. 만능 조림 간장 3큰술이면 별도로 간장·설탕·맛술을 잴 필요 없이 바로 조릴 수 있어요.
