일식 recipe
야키니쿠 (일식 소갈비)
일식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 소 갈비살(꽃등심 또는 우육 구이용)400g
- 간장3큰술
- 미림2큰술
- 설탕1큰술
- 마늘(다진 것)1큰술
- 생강(다진 것)1작은술
- 참기름1큰술
- 식용유2큰술
- 파(흰 부분, 대각선 슬라이스)60g
- 참깨(흰 깨)1작은술
만드는 법
- 소 갈비살을 5~7mm 두께로 결 따라 슬라이스한다.
- 간장 3큰술·미림 2큰술·설탕 1큰술을 섞는다.
- 마늘 1큰술·생강 1작은술 넣어 양념장 완성.
- 갈비살을 양념장에 10~15분 재우고 파를 대각선으로 슬라이스한다.
- 강불에 식용유 2큰술 두르고 갈비살 펼친다.
- 양면 각 20~30초씩 굽는다.
- 고기 담고 팬 남은 양념 끼얹은 뒤 참기름 1큰술 뿌린다.
- 파 슬라이스와 참깨 1작은술 올려 마무리한다.
꿀팁
- 얇은 갈비살은 양면 20~30초만 구워야 육즙이 산다. 겉면이 살짝 갈변하는 순간이 먹기 좋은 정점이다.
