한식 recipe
고깃집 된장찌개
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기 (차돌박이 또는 우육용 얇은 부위)200g
- 된장3큰술
- 청양고추1개
- 대파1대
- 양파1/4개 (약 70g)
- 두부150g (반 모)
- 멸치 다시마 육수 (또는 물)4컵 (800ml)
- 식용유1큰술
- 고추장1/2큰술
- 다진 마늘1작은술
만드는 법
- 소고기 핏물 닦고, 양파 5mm 슬라이스, 두부 2cm 깍둑썰기한다.
- 중불에 식용유 두르고 소고기를 양면 각 1~1분 30초씩 익힌다.
- 된장 3큰술·고추장 1/2큰술 미리 섞어 마늘과 함께 강불 1분 볶는다.
- 육수 800ml·양파 넣고 강불로 끓여 중불로 줄여 3~4분 더 끓인다.
- 두부 넣고 2분, 청양고추 넣고 30초 더 끓인다.
- 불 끄고 대파 얹어 잔열로 마무리한다.
꿀팁
- 소고기가 완전히 회색이 될 때까지 익혀야 핏내가 없다. 된장은 고기와 강불에 1분 볶아야 쓴맛이 빠지고 감칠맛이 산다.
