양식 recipe
단호박 흰콩 토마토찜
양식⏱ 25분난이도 하2인분약 230kcal (추정)
재료 2인분
- 단호박300g(씨 제거 후)
- 삶은 흰콩200g(물기 제거 후)
- 토마토250g
- 양파80g
- 마늘5g
- 올리브오일2작은술(10ml)
- 물100ml
- 소금1/4작은술
- 후추1/8작은술
만드는 법
- 단호박은 껍질을 깨끗이 씻어 씨를 제거한 뒤 1.5cm 크기로 썬다. 토마토는 2cm 크기로 썰고 양파와 마늘은 잘게 다진다. 삶은 흰콩은 체에 받쳐 물기를 뺀다.
- 넓은 냄비에 올리브오일을 두르고 중불에서 양파를 2분 볶는다. 마늘을 넣고 30초 더 볶는다.
- 토마토를 넣어 2분 볶은 뒤 단호박, 물 100ml, 소금, 후추를 넣는다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불에서 10~12분 익힌다.
- 단호박에 젓가락이 부드럽게 들어가면 삶은 흰콩을 넣는다. 가볍게 섞어 중약불에서 3~4분 더 익혀 콩 가운데까지 뜨거워지게 한다. 뚜껑을 열고 소스를 1~2분 더 끓여 자작하게 마무리한다.
꿀팁
- 건조 콩을 그대로 넣지 말고 충분히 삶은 흰콩을 사용하세요. 통조림 콩은 헹궈 물기를 뺀 뒤 계량하세요. 단호박 껍질이 단단하면 벗겨 사용해도 좋아요.
