한식 recipe
연근 돼지고기 간장볶음
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 돼지고기 앞다리살200g(불고기용)
- 연근200g
- 양파60g
- 대파20g
- 간장2큰술(30ml)
- 맛술1큰술(15ml)
- 설탕1큰술(12g)
- 다진 마늘1작은술(5g)
- 식초1큰술(15ml)
- 식용유1큰술(15ml)
- 물2큰술(30ml)
- 참기름1작은술(5ml)
- 후추1/8작은술
만드는 법
- 연근은 껍질을 벗겨 3mm 두께 반달 모양으로 썬다. 찬물 500ml에 식초를 섞어 연근을 5분 담갔다가 헹궈 물기를 뺀다.
- 돼지고기 앞다리살은 4cm 길이로 썰어 간장 1큰술, 맛술, 다진 마늘, 후추로 10분 재운다. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썬다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 연근을 4~5분 볶아 가장자리가 노릇해지게 한다.
- 돼지고기 앞다리살을 넣고 3~4분 볶아 분홍빛 없이 익힌다. 양파, 남은 간장 1큰술, 설탕, 물 2큰술을 넣고 2~3분 졸여 윤기를 낸다.
- 대파를 넣어 30초 볶고 불을 끈 뒤 참기름을 두른다.
꿀팁
- 연근을 식촛물에 담그면 색이 하얗게 유지되고 아삭해요. 고기는 한 번에 넣고 펼쳐 볶아야 물이 덜 생겨요. 남은 볶음은 냉장 보관하고 이틀 안에 데워 먹어요.
