청양풍 닭고기 덮밥

재료 2인분

• 닭가슴살300g
• 쌀300g(밥 2공기)
• 청양고추3개
• 양파1/4개(50g)
• 다시마·가다랑어포 육수100ml
• 간장2큰술
• 미림1큰술
• 설탕1/2큰술
• 식용유1큰술
• 다진 마늘1큰술
• 계란1개(계란 지단용)
• 소금·후춧가루약간

만드는 법

1. 닭가슴살은 2cm 깍둑썰기, 청양고추·양파는 잘게 썬다.
2. 계란 1개에 소금 한 꼬집 넣고 풀어 얇게 부쳐 식힌 뒤 채썬다.
3. 팬에 식용유 1큰술 두르고 마늘 10초 볶은 뒤 닭고기를 센불에 5분 익힌다.
4. 청양고추·양파 넣고 1분 더 볶는다.
5. 육수 100ml+간장 2큰술+미림 1큰술+설탕 1/2큰술 부어 2분 졸인다.
6. 밥 위에 닭고기와 소스 얹고 계란 지단을 고명으로 올린다.