기타 recipe
감자 카레
기타⏱ 35분난이도 상2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 감자400g (중간 크기 3개)
- 양파200g (중간 크기 1개)
- 당근100g
- 카레 가루3큰술
- 식용유2큰술
- 물400ml
- 소금1/2작은술
- 설탕1작은술
- 코코넛 밀크 (또는 우유)100ml
- 마늘 다진 것1큰술
만드는 법
- 감자는 깍둑썰기 후 찬물에 5분 불린다.
- 양파·당근도 감자와 같은 크기로 깍둑썬다.
- 팬에 식용유 2큰술, 약불로 마늘을 30초 볶는다.
- 양파를 넣고 중불에서 4~5분 투명해질 때까지 볶는다.
- 감자를 넣고 중불에서 3분 볶아 기름을 코팅한다.
- 카레 가루 3큰술을 넣고 30~40초 빠르게 섞는다.
- 물 400ml·당근을 넣고 끓으면 약불로 줄인다.
- 약불에서 12~15분 끓여 감자·당근을 익힌다.
- 불 끄고 소금·설탕·코코넛 밀크 100ml를 넣어 섞는다.
꿀팁
- 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어내고, 카레 가루를 기름에 빠르게 볶아 향을 낸 뒤 물을 부을 때 팬 바닥 갈색 앙금을 긁어내면 깊은 맛이 난다.
