한식 recipe
감자 꽈리고추볶음
한식⏱ 20분난이도 하3인분약 190kcal (추정)
재료 3인분
- 감자400g
- 꽈리고추한 줌(약 10개)
- 식용유2큰술
- 진간장3큰술
- 물엿2큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 물50ml
- 참기름1/2큰술
- 통깨1큰술
만드는 법
- 감자는 싹이나 초록빛이 도는 부분을 도려내고 한입 크기로 깍둑썰기한다.
- 꽈리고추는 꼭지를 떼고 큰 것은 반으로 자른다.
- 팬에 식용유를 두르고 감자를 넣어 겉면이 살짝 투명해질 때까지 볶는다.
- 진간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 팬에 붓는다.
- 중불에서 감자가 익고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 볶듯이 조린다.
- 꽈리고추를 넣고 1~2분 더 볶아 향을 살린다.
- 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 감자는 싹과 초록색 부분을 충분히 제거하고 사용하세요. 물이 부족하면 1~2큰술씩 보충하면서 졸이면 감자는 타지 않고 양념은 잘 배어듭니다.
