한식 recipe
콩나물 김치 냉국
한식⏱ 30분난이도 중2인분약 85kcal (추정)
재료 2인분
- 콩나물200g
- 배추김치100g
- 김치국물300ml
- 물500ml
- 다시마5×5cm 1장
- 멸치10g
- 계란1개
- 설탕1/2작은술
- 식초1큰술
- 소금약간
- 다진 마늘1/2작은술
- 얼음두 줌
- 통깨1작은술
만드는 법
- 물 500ml에 다시마+멸치 중불 5분 끓여 건지고 얼음으로 식힌다.
- 콩나물 손질해 뚜껑 닫고 소금물에 중불 3분 데쳐 찬물 헹궈 물기 짠다.
- 계란 1개 약불에 얇게 지단 부쳐 채썬다.
- 김치 양념 털어 한입 크기로 썰고, 다진 마늘 1/2작은술 섞어 5분 둔다.
- 식힌 육수에 김치국물 300ml+설탕 1/2작은술+식초 1큰술 넣어 간 맞춘다.
- 콩나물·김치 담고 국물 붓고 지단·얼음·통깨 1작은술 올려 낸다.
꿀팁
- 다시마 육수를 섞어야 김치국물만의 짠맛을 조절하고 콩나물 담백한 맛이 산다. 기름류는 절대 넣지 않는다.
