한식 recipe
해물파전
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 밀가루1컵(120g)
- 물3/4컵(180ml)
- 계란1개
- 소금1/2작은술
- 파200g(약 4대)
- 새우(통조림 또는 냉동 해동)100g
- 오징어(냉동 해동 또는 통조림)80g
- 식용유4큰술
- 간장3큰술
- 설탕1작은술
- 다진 마늘1/2큰술
만드는 법
- 밀가루 1컵에 물 180ml·계란 1개·소금 1/2작은술 넣어 반죽한다.
- 반죽을 15분 휴지한다.
- 파 4~5cm 어슷썰고 새우·오징어 물기 완전히 닦아 준비한다.
- 반죽에 파·해물 넣고 20~30회만 살살 섞는다.
- 팬에 식용유 3큰술 두르고 중불 예열 후 반죽을 붓고 1분 30초~2분 굽는다.
- 뒤집고 식용유 1큰술 가장자리에 둘러 1분 30초~2분 더 굽는다.
- 간장 3큰술·설탕 1작은술 섞어 양념장을 곁들인다.
꿀팁
- 중불에서 한 면당 1분 30초 이상 건드리지 않아야 바삭한 외층이 생긴다. 해물은 반드시 물기를 완전히 제거하고 반죽은 과하게 치대지 않는다.
