한식 recipe
원팬 매콤 고추장 양배추 우삼겹 볶음밥
한식⏱ 20분난이도 하2인분약 620kcal (추정)
재료 2인분
- 밥300g
- 우삼겹150g
- 양배추200g
- 양파80g
- 대파20g
- 고추장1큰술(18g)
- 간장1작은술(5ml)
- 맛술1큰술(15ml)
- 다진 마늘1작은술(5g)
- 설탕1작은술(4g)
- 물40ml
- 참기름1작은술(5ml)
- 통깨1작은술(3g)
만드는 법
- 양배추와 양파는 1cm 크기로 썰고 대파는 송송 썬다. 우삼겹은 3cm 길이로 자른다.
- 큰 팬을 중불로 달궈 우삼겹을 펼치고 3분간 볶는다. 대파와 다진 마늘을 넣어 1분 볶는다.
- 양배추와 양파를 넣고 중강불에서 3분 볶는다. 팬 한쪽에 고추장, 간장, 맛술, 설탕, 물을 넣어 풀고 고기와 채소에 고루 섞는다.
- 밥을 넣고 주걱으로 뭉친 부분을 풀며 중불에서 4분 볶는다. 우삼겹과 밥 속까지 뜨겁게 익히고, 조리용 온도계로 중심 온도 75℃에서 1분 이상 유지한다.
- 불을 끄고 참기름을 섞는다. 두 그릇에 나누어 담고 통깨를 뿌린다.
꿀팁
- 차갑게 보관한 밥을 쓰면 뭉치지 않게 풀기 쉬워요. 고추장은 제품마다 맵기와 염도가 달라요. 덜 맵게 먹으려면 고추장을 2작은술로 줄이세요. 남은 밥은 실온에 오래 두지 말고 바로 냉장 보관하세요.
