양식 recipe
BBQ 풀드 포크 샌드위치
양식⏱ 180분난이도 중2인분약 680kcal (추정)
재료 2인분
- 돼지 어깨살(삼겹살 또는 앞다리살)600g
- 양파1개(150g)
- 마늘4쪽
- 토마토소스2큰술
- 간장2큰술
- 설탕1.5큰술
- 식초(양조식초 또는 사과식초)1큰술
- 바비큐 향신료(스모크 파프리카, 검은 후춧가루)1큰술
- 버터1큰술
- 식빵 또는 브리오슈 번2개
- 소금한 꼬집
- 식용유1큰술
만드는 법
- 돼지고기에 소금·후추 간하고, 양파는 4등분, 마늘은 으깬다.
- 중불 냄비에 돼지고기를 앞뒤 3~4분씩 노릇하게 굽는다.
- 간장·설탕·식초·토마토소스·향신료·물 1컵을 섞는다.
- 냄비에 양파·마늘·양념물 붓고 뚜껑 덮어 약불 2시간 30분 끓인다.
- 포크로 고기를 가늘게 찢고, 양념 국물 2~3큰술 섞어 촉촉하게 한다.
- 버터 팬에 번 구운 뒤 풀드 포크를 넉넉히 담고 양념 끼얹어 마무리한다.
꿀팁
- 약불 장시간 조리해야 결합조직이 녹아 쉽게 찢어지고, 양념 국물 2~3큰술을 고기에 섞어야 촉촉한 바비큐 풍미가 완성된다.
